Gastronomía 15.02.2011Imprimir

Comer bien

Nueva edición de la guía Buenas Mesas a menos de 35€

Cataluña es la comunidad que tiene más establecimientos seleccionados, si bien Andalucía y Castilla y León son las que incorporan un mayor número de novedades

La guía Buenas Mesas a menos de 35€ de España y Portugal recoge un total de 428 restaurantes seleccionados por los inspectores de La guía MICHELIN (342 para España y 86 para Portugal). Los restaurantes recomendados se caracterizan por una cocina de calidad a un precio moderado, y ofrecen la posibilidad de una comida completa con entrada, plato principal y postre por menos de 35 euros.

Nueva edición de la guía Buenas Mesas a menos de 35€

En esta edición, la guía presenta un diseño más colorido y dinámico, con numerosas fotografías, así como una presentación sencilla que facilita su consulta. Como en las ediciones anteriores, España se ha dividido en comunidades autónomas, mientras que Portugal se presenta en seis zonas: Alentejo, Algarve, Beiras, Estremadura-Ribatejo, Madeira y Minho-Douro-Trás os Montes. Cada comunidad autónoma o zona va precedida de un mapa regional, en el que se localizan los restaurantes que, por otra parte, también figuran al final de la publicación, en el índice por localidades. Al comienzo de cada capítulo se incluye una pequeña introducción de la región y de sus especialidades gastronómicas.

Todos los restaurantes llevan una serie de pictogramas, que aportan información útil al usuario con un simple vistazo. Los establecimientos están clasificados con uno o dos cubiertos, que distinguen un restaurante sencillo de otro más confortable. En el caso de que el restaurante sea especialmente agradable, este símbolo irá en color rojo. En muchos de ellos, además, aparece el Bib Gourmand, que señala los restaurantes favoritos de los inspectores por su relación calidad-precio. Otro de los pictogramas más representativos de esta guía es el racimo de uvas, que indica que el restaurante posee una carta de vinos especialmente atractiva.

Además, cada establecimiento cuenta con un texto descriptivo, en el que se destacan las virtudes culinarias de cada chef y alguna que otra anécdota reseñable. Se indica también el estilo de cocina, el tipo de ambiente o decoración, y las coordenadas de su ubicación en el mapa regional. Las especialidades culinarias más relevantes se citan en un pequeño recuadro. El objetivo de esta guía es ser la compañera indispensable para todo aquel que quiera encontrar una “buena mesa” a precios asequibles.

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Los Bib Gourmand en Francia

Por otra parte, cuando aún falta un mes para la publicación de La guía MICHELIN France 2011, Michelin acaba de revelar la selección de los restaurantes que han recibido la distinción Bib Gourmand en la nueva edición de Bonnes petites tables du guide MICHELIN France 2011. En ella se recogen 601 direcciones, de las que 117 son nuevas. Todos los restaurantes proponen menús completos, que incluyen entrada, plato principal y postre, a menos de 29 euros (33 euros los fines de semana) en provincias y a 35 euros en París.

Tanto la guía Buenas Mesas a menos de 35€ como Bonnes petites tables du guide MICHELIN France 2011 ya están a la venta a un precio de 17,90 euros

 

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