Aceite de oliva 14.11.2011Imprimir

Cata

Curso de Iniciación a la Cata de Aceite

Un concepto diferente de la cata de aceite. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra

Un Curso de Iniciación a la Cata de Aceite que tiene por fin aprender y pasarlo bien. Rigurosidad en contenidos y en formación y participación activa de los alumnos.

Curso de Iniciación a la Cata de Aceite

El Curso se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos  necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados.

Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrertarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial.

-¿Qué debemos buscar en la etiqueta? 

-¿De qué nos informa la acidez? 

-¿El color importa?

-¿Qué quiere decir primera prensión en frío?

-Diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas.

-¿Qué es un aceite refinado?

-Tradición vs modernidad. ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional?

-Aceites ecológicos: verdades y mentiras.

-Aceites intensos, picantes, frutados…¿de qué depende?

-Marcas blancas, ¿son realmente buenos aceites?

Toda la información aquí.

Día 26 de noviembre. De 12 a 15 h. Precio: 45 euros

Lugar: Madrid. Sala de Catas de “Vino&Compañía”.

Plaza de Olavide, 5, 28010 Madrid

Plazas: 10. Todavía quedan plazas libres. Reserva ya¡¡

Un concepto diferente de la cata de aceite. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra.

Curso dirigido por Mar Luna, Técnico Especialista en Análisis Sensorial y Catadora Profesional.

 

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