Cata
Curso de Iniciación a la Cata de Aceite
Un concepto diferente de la cata de aceite. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra
Un Curso de Iniciación a la Cata de Aceite que tiene por fin aprender y pasarlo bien. Rigurosidad en contenidos y en formación y participación activa de los alumnos.
El Curso se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados.
Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrertarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial.
-¿Qué debemos buscar en la etiqueta?
-¿De qué nos informa la acidez?
-¿El color importa?
-¿Qué quiere decir primera prensión en frío?
-Diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas.
-¿Qué es un aceite refinado?
-Tradición vs modernidad. ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional?
-Aceites ecológicos: verdades y mentiras.
-Aceites intensos, picantes, frutados…¿de qué depende?
-Marcas blancas, ¿son realmente buenos aceites?
Día 26 de noviembre. De 12 a 15 h. Precio: 45 euros
Lugar: Madrid. Sala de Catas de “Vino&Compañía”.
Plaza de Olavide, 5, 28010 Madrid
Plazas: 10. Todavía quedan plazas libres. Reserva ya¡¡
Un concepto diferente de la cata de aceite. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra.
Curso dirigido por Mar Luna, Técnico Especialista en Análisis Sensorial y Catadora Profesional.
