Hostelería
'La Laguna' arranca con sus cursos de verano
Los Cursos de Verano de “La Laguna” abordarán la repostería en la dieta equilibrada y la tapa como tradición gastronómica
La Escuela de Hostelería y Turismo “La Laguna” de Baeza, dependiente de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía, comenzará en septiembre los Cursos de Verano 2010 con el ciclo “La repostería y pastelería en la dieta equilibrada: alergias e intolerancias”, que se desarrollará desde el día 6 y hasta el 10 de septiembre.
A este curso le seguirá el de “La tapa como tradición en la cultura gastronómica andaluza”, que se desarrollará del 13 al 17 de septiembre y en el que ya hay inscritas 18 alumnas de la Asociación de Mujeres de Begíjar que, en colaboración con el área de Mujer del Ayuntamiento, ha organizado la inscripción en este curso.
Cada uno de estos dos cursos constará de 20 horas y será impartido por profesores de La Laguna. La delegada ha destacado que estos cursos son “eminentemente prácticos y pretenden perfeccionar y ampliar conocimientos sobre la cocina”.
Más de 200 personas han participado en esta actividad desde que comenzó su andadura en el año 2006 y se consolida como una formación complementaria y continua para aficionados al mundo de la cocina, que quieren aprender y mejorar sus conocimientos gastronómicos, así como a profesionales que quieren adentrarse o especializarse en un sector determinado.
La temática es habitualmente de actualidad, como son las distintas formas para hacer una cocina sana o platos tradicionales, como ocurre con el curso sobre la tapa.
Otras actividades complementarias de La Laguna son: el Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra, el programa “Leonardo da Vinci” (que permite al alumnado de Baeza hacer prácticas en Europa y a alumnos de fuera perfeccionarse en La Laguna), el Aula de los Aceites de Oliva, cursos para perfeccionamiento de profesionales, jornadas gastronómicas, así como un amplio abanico de conferencias, exposiciones, demostraciones de cocina, catas de aceites o la participación en ferias que siguen consolidando y dando a conocer la Escuela de Hostelería y Turismo La Laguna como un referente gastronómico internacional de calidad basado en el aceite de oliva virgen extra.
