Reunión del jurado con motivo del Concurso Nacional de Gastronomía “El aceite de oliva en las Rutas de El Legado Andalusí” en el Parador de Úbeda

(Noticiascadadía).- El pasado día 5 finalizó la primera fase del Concurso Nacional de Gastronomía “El aceite de oliva en las Rutas de El Legado Andalusí” con la reunión del jurado de este certamen en el Parador de Úbeda que llevó a cabo la primera selección de las mejores recetas tanto en las modalidades de Cocina Tradicional con Aceite de Oliva como de Cocina del S.XXI.

En el marco de la exposición “Tierras del Olivo”, este concurso -organizado por la Fundación El Legado Andalusí (Junta de Andalucía)- trata de poner en valor un producto de uso cotidiano como es el aceite y demostrar sus innumerables propiedades, así como, la importancia del uso del mismo en la cocina.

De hecho, el aceite se ha convertido en una estrella dentro de la cocina de alta restauración hoy en día. El Certamen Gastronómico cuenta con la colaboración de Paradores y la Empresa Pública de Desarrollo Agrario y Pesquero (DAP) de la Junta de Andalucía.

El concurso ha estado dirigido a cocineros en activo en establecimientos de restauración del país y a estudiantes de este ámbito en formación en España. A lo largo del concurso, se distinguirán los mejores platos, con independencia de su naturaleza (primeros o entrantes, segundos o principales y postres) con los siguientes reconocimientos y premios:

1^er Premio: 4.000 €

2º Premio: 2.000 €

3^er Premio: 1.000 €

 

El jurado, que se ha reunido por vez primera para realizar una primera selección, está compuesto por:

- Pablo Amate, (Crítico gastronómico)

- José Pedraza Velásquez, (Propietario del Restaurante Ruta del Veleta, Granada)

- Felipe Núñez de Prado de Prado, (Copropietario de la Almazara Núñez de Prado, Baena)

- Juan Matías del Moral (Profesor titular de la Escuela de Hostelería, Antequera).

-Manuel Peregrina (Director del Departamento Turístico, Fundación El Legado Andalusí).

 

El próximo 26 de febrero tendrá lugar la final de la modalidad de Cocina Tradicional con Aceite de Oliva en la Almazara Núñez de Prado en Baena (Córdoba), y el 5 de marzo se desarrollará la final de la modalidad de Cocina del S.XXI en la sede de Jaén (edificio ActivaJaén) de la exposición “Tierras del Olivo”.